Gustu

Trucha, Algas & Huevas

Cordero, Papa & Cachi Chuño

Isaño & Ajies

Huerta de Don Simon

2024 Riesling Campos de Solana

Trilogia de Pato

Ernigrante

Pejerrey Monocromatico

Inti Rojo

Asado de Llama

Mula Andina

Tuna Papita

2022 Esther Ortiz, Campos de Solana

Hierbas Andinas

Samper Mendoza

Choclo, Maní Blanco & Hongo de Pino

Corn, White Peanuts & Callampa Mushroom

Pescado Amazonico & Masaco de Yuca

Amazonian Fish & Yuca Masaco

Cerdo, Maíz & Tamarindo

Pork, Corn & Tamarind

Cordero, Oca & Ají de Padilla

Lamb, Oca & Padilla Chili

Hongo, Mango & Palta

2024 Sauvignon Blanc, 1750, Bodega Uvairenda

Llama, Ajo Negro & Rosas

2023 L´ Rose Bodega Magnus

Pescado, Maíz & Ajíes

2024 Imporeña, Bodega Cepa de Oro

Cordero, Racacha & Aceituna

2022 Cabernet Sauvignon, Bodega Marquez de la Viña

Acerola, Tomate de Arbol & Queso Luribay

2023 Moscatel, Col Fondo Bodega Marquez de la Viña

Crab and Collagen

Leek Paper & Black Shallot

Cañahua Bread & Butter with Cacao

Alligator, Tucupi & Avocado

Mushrooms & Corns

Tongue, Uchulluru & Nuts

Amazonian Fish & Almonds

Pork, Corn & Tamarind

Tumbo Sorbet & Curcubits

Chamomile Ice Cream & Kiswara Flowers