ROMPEBOCAS
Leche de Tigre Mar & Rio
Langostinos, paiche, chicharrón de pulpo y palta
Anticuchito
Solomillo de res con papas doradas, camote, choclo, ocopa y huancaína
Op. Veggie c/hongos
Bolitas a la Parmesana
Hongos gratinados con queso Illimani Flor de Leche
Rolls de Mariscos
Rolls rellenas de mariscos, jibia, pulpo y mozzarella
SUSHIS
Maki Yuntas
Relleno langostino fursi, tartar de kanikama, pepino, palta, Cubierto trucha ahumada, salsa taré y tenkas
Grimanesa
Relleno paiche furai y palta, Cubierto solomillo flambeado anticuchera, taré y camote crocante
Fry TNT
Relleno tartar de kanikama, palta y queso crema Cubierto trucha TNT, salsa, dulce spicy y sésamo
Achorado
Roll frito, relleno de paiche furai y palta Empanizado en panko, taré y acevichada
Anticuchado
Relleno: paiche furai y palta Cubierto: con mayo anticuchada flambeada y chicharrón de pulpo
Acevichado
Relleno: paiche furai y palta, Cubierto: con láminas de paiche, mayo acevichada, uchimi y cilantro
Veggie Roll
Maki relleno de palta Cubierto: con hongos salteados en aceite de sésamo y salsa dulce
CEVICHES
Todos nuestros ceviches vienen acompañados de choclo, camote y cancha
Ceviche Anzuelo
Paiche en leche de tigre clásica
Ceviche Tigre
Paiche en leche de tigre con aji amarillo
Ceviche de Mercado
Paiche en leche de tigre de locoto rojo y aros de calamar crocantes
Ceviche a las Brasas
Trucha sellada, yuca, choclo, cebolla y palta flambeada en leche de tigre de ají amarillo
Ceviche de Hongos
Hongos de temporada bañados en leche de tigre clásica, palta, y choclito
Tía Poison (dormido)
Pesca del día, monedas de pulpo, leche de tigre de carretilla
SOPAS
Chupe Ramen
Concentrado de mariscos cremoso, langostinos, panca, yakissoba, queso y huevo pochado
Parihuelón
De tradición cevichera, concentrado de pescado y mariscos, panca, cerveza con leche de tigre
Sopa Criolla
Sabroso caldo de solomillo de res, panca, toques de leche, huevo frito y tostada
FOGONES
Planchita de Mar
Mariscos anticuchados, papas nativas, choclo salteado y salsa carretillera
Pulpo Anticuchado con Risotto a la Huancaina
Suave pulpo cocido a baja temperatura, salsa anticuchera sobre risotto cremoso a la huancaína, champiñones y queso roca del illimani Flor De Leche
Tallarin Saltado y Huancaina
Solomillo y hongos salteados con salsa de ostión, cebolla, tomate, huancaína y chimichurri de cilantro p. Veggie c/hongos
Tallarines a lo Macho
Fideos en salsa cremosa de mariscos, langostinos, queso Roca del Illimani Flor De Leche y aji de la casa
Lasagna de Lomo Saltado
Lomo saltado, pasta, salsa huancaina, langostinos y queso Roca del Illimani Flor De Leche
Lomo Saltado
Filete salteado con salsa de ostión, tomate, cebolla, papas rústicas y arroz blanco
Jalea Yuntas
Chicharrón de paiche, trucha furai, calamar, pulpo, langostinos, yuca crocante, patacones, emulsión de palta salsa tártara y sarza criolla
Arroz Marisquero
Langostinos, choros, pulpo, jibia, huancaína y sarza criolla
Chaufero
Arroz chaufa con pulpo y paiche, acompañado de ceviche de trucha bravo
Picante de Mariscos
Pesca del día, panca mariscos, leche de coco, arroz citrus y yuca frita.
POSTRES
Chirimoyón
Paleta de helado de chirimoya, tierra de cacao y frutos rojos
Texturas de Baure
Mousse de chocolate Baure al 70%, helado de chocolate, chips de chocolate y tapiocas de maracuyá
Manjar del Bosque
Volcán de dulce de leche acompañado de frutos rojos y crema batida
Derrumbado
Crema batida, pulpa de chirimoya, frutos rojos y merenguitos
Suspiro Limeño
Tradicional postre peruano a base de leche condensada y yemas
Volcán de Chocolate
Volcán de chocolate Baure acompañado de frutos rojos y crema batida